技術理念
目前的水產養殖面臨着養殖密度越來越高、水環境資源日益惡化、親本苗種退化、養殖品種日益複雜、水產品品質及食品健康問題日益突顯等現狀。如何適應新條件下的水產養殖，是“以養代防”技術解決的關鍵。
以前的養殖模式只重視水產動物的生長，不注意它們的健康，往往導致發病死亡損失巨大，發病以後治療，即使找到“神醫神藥”，但還會大量死亡造成巨大損失。 俗話說：養魚有兩怕，一怕魚病死，二怕魚泛池，素有“一忽窮”之稱的說法。到本世紀初，人們逐漸認識了定期內服、改底調水的預防觀念，使水產養殖大批死亡的情況得到一定緩解，降低養殖風險，但這樣的預防模式還是存在較大缺陷：一是預防性的處理，是間歇性的，沒有持續性，對養殖生長、產量等沒有直接的幫助，投入的預防成本相當於“投保險”，只有投入，沒有產生直接的收益；二是預防的處理並不一定每次都有效，甚至使用不恰當出現負作用；三是水產藥品質量千差萬別，在40%假藥和不規範生產的藥品面前，養殖戶想做好水產養殖上的預防工作，實際是很困難的。
那如果預防的做法不完全科學，那怎麼做纔好呢？有一句漁諺：養魚先養水,強調的是養，而不是調，比如：人身體的健康是需要良好的心態、規律的作息時間、堅持的鍛鍊和合理的飲食等纔會使身體健康。要想養出一塘好魚、好蝦、好蟹等水產品，就需要摸清這些水產動物的內在生理特點和外在環境的變化，順着它們的規律去養，養出生長快速、體質強壯的水產品，養出肥活嫩爽的水質，才能真正實現高效益。
“以養代防”技術理論源於印遇龍院士在動物生理營養上的權威技術以及王武教授增養殖學的思想。中國水產養殖技術歷經四次革命，這四次革命都改變着中國水產養殖技術，每一次變革都有效提高了產量和效益。第一次是飼料的推廣和運用，直接提高了養殖產量；第二次是增氧機等器械的推廣和運用，爲高密度養殖提供了保障；第三次是“防重於治”養殖技術的推廣和運用，有效的降低了養殖風險和一定程度上提高了養殖效益；第四次是“以養代防”養殖技術的推廣和運用，讓所有水產行業工作者、養殖戶從此撥雲見日，不再迷茫於亂用藥、道聽途說的技術，爲健康、高效的水產養殖提供了簡單和實用的技術。
那什麼是“以養代防”技術理論，下面做個簡單闡述。“以養代防”技術理論注重從生理、生態、生產三方面進行管理，強調的是“養”，把管理措施貫徹到日常的細節中。生理方面注重養肝膽、養腸道，生態方面注重養水、養底，生產方面注重飼料的正確投餵、模式設置、增氧機使用等。
首先，肝膽是水產動物的解毒、消化、免疫的重要器官，關係到動物的健康活力；
其次，腸道是水產動物消化、吸收的關鍵器官，腸道健康與否直接關係到餌料係數及養殖效益的高低；
第三是水質，八字精養法中“水”當頭，其重要性不言而喻。而現在的養殖注重調不注重養，是個很大的誤區；
最後是底質的改善，池塘底質是養殖中殘餌、糞便集中的地方，而底部不好觀察，容易積累氧債，形成一個巨大的“隱形炸彈”。
生產技術是檢驗一切的標準，沒有過硬的生產技術，就沒有發言權。北京麻豆擁有高效益養殖場人才和全國各地各品種的養殖技術權威帶頭人，爲生產實踐提供了可靠的指導和幫助。
麻豆的技術團隊通過不懈的努力，在推廣和實踐該技術理念的過程，讓許多用戶獲得高效益，同時也促進了“以養代防”技術理論在不同品種上的應用和精煉。麻豆的同仁們高舉“健康高效水產業、放心美味中國魚”的使命，將進一步深化和提煉該技術，讓更多的水產養殖從業者獲益。
以養代防和傳統管理模式對比：
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以養代防模式 |
傳統模式 |
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管理重點 |
肥水、改底、內服保健 |
殺蟲殺菌 |
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解決問題 |
提高效益，多賺錢 |
避免發病，少死魚 |
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發病率 |
低 |
高 |
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治癒率 |
高 |
根據情況而定 |
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發病後損失 |
一般不高 |
經常很大 |
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養殖風險 |
小，可操作性強 |
大，不可操控 |
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效益提升 |
10—30% |
靠運氣 |
“扶正祛邪”源自中醫理念，是中醫治療疾病總的指導原則，對於一些疾病複雜、體質各異的患者都有很好的療效。在我們當前水產養殖中也面臨諸多的問題，如：苗種種質的退化、養殖水源惡化、天氣極端化、各種藥物濫用殘留等，給廣大養殖戶造成了很大的經濟損失，也給整個水產行業未來的發展造成了諸多不利因素。針對這些問題，麻豆集團首席技術顧問汪開毓教授從自己三十多年的研究和實踐出發，根據我國傳統中醫的理論精髓，提出了在水產病害防治上運用“扶正祛邪”的理念，以此爲理論指導作爲實踐過程中辯證分析的方法論，幫助我們正確認識解決日常中碰到的病害防治問題。
在養殖過程中，疾病的發生與發展是正氣與邪氣鬥爭的過程。正氣充沛，則水產動物有抗病能力，疾病就會減少或不發生，這也是中醫學上倡導的“正氣存內、邪不可幹”的效果體現;若正氣不足，疾病就會發生和發展，一些小的疾病如果不提前防範剋制，也會逐漸引發大的問題發生，這也是近幾年水產爆發性疾病比較流行的主要原因。因此，治療的關鍵就是要改變正邪雙方力量的對比，扶助正氣，祛除邪氣，使疾病向痊癒的方向轉化。
所謂“扶正”，就是通過增強水產養殖動物的體質和提供一個健康舒適的養殖環境，扶助水產養殖動物健康生長，以及在養殖過程中提高水產養殖動物對疾病的抵抗力和對體內體外環境的適應力。“祛邪”，就是直接祛除影響水產養殖動物生長的致病因素，找準了病因，對因用藥，才能更好的解決養殖當中疑難雜症的問題，達到“邪去正復”的目的。
那麼在水產上如何去扶正呢？一是要使養殖品種生活在一個健康穩定的環境當中，各種物質循環都比較順暢。二是要使養殖動物的體質處於健康狀態，即各系統器官功能、機理、生理指標處於正常。三是保證養殖動物的各方面營養要全面，能滿足生長和健康所需。四是通過使用疫苗、抗體、中草藥、免疫增強劑等，促進水生動物免疫力、抗病原、抗應激等能力的提升。但在目前養殖過程中由於密度大，投飼量大，殘餌糞便多，加之生態污染、氣候反常等因素，造成了養殖品種、養殖環境在生理、生態上超過了負荷，所以此時要及時採用人工調節的方式去扶正，使機體和環境處於正氣旺盛、邪不可乾的狀態，減少或防止疾病的發生。而水產動物體內外的邪證主要表現爲弧菌、細菌、病毒等病原體暴發，水體氨氮、亞硝酸鹽、重金屬等積累濃度過高等。我們把這些因素都根據“扶正祛邪”的理論指導，分清緩急輕重，然後對因下藥，才能藥到病除。
當前在水產病害的防治診療上還未有一套完整的理念體系去指導大家更好的去實踐操作，許多問題都是靠人的經驗去診斷，靠病理症狀去治療，靠用猛藥、全套方案去實現效果。這種做法不但不利於水產疾病的控制，更不利於水產行業的健康持續性發展。此時，水產病理學泰斗汪開毓教授主推“扶正祛邪”的疾病防治診療理念無疑給廣大的水產人士點亮了一盞明燈，將會對水產未來的發展產生重大的影響。我們將持之以恆，不斷沿着這個理念深入研究、實踐，豐富其內涵，爲中國水產事業的發展貢獻我們麻豆的力量！
健康高效水產業，放心美味中國魚